紅白にぎり♪　「ヒラメ昆布〆と中トロ」 レシピ・作り方

作り方

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   先に投稿したヒラメの昆布〆（ID: 1790007448）は２時間での調理したカルパッチョでしたが、このレシピは丸１日置いて「にぎり」にしたものです。

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   柵の中央部分を斜めに削ぎ切りしてなるべく大きい薄切りを５枚取ります。中トロも同様に５枚切り出します。

3. 3

   熱いご飯を飯台に盛り、すし酢を回しかけてしゃもじで米を切るように混ぜ「シャリ」を作ります。
   粉ワサビを容器に入れて水で練ります。蓋をして２～３分置きます。

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   シャリを20ｇ程度とり、軽く握ったらネタの裏にわさびを塗って載せ、握って形を整えます。握りながら器に盛り付けて出来上がりです。