サクラマス一夜干し☆　ピリ辛「味噌焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マス半身のウロコを取り、胸ビレと腹ビレ、背びれを切り取って４つに切ります。トレーにすのこを敷いて並べ、酒と塩で下味をつけて一晩冷蔵庫の上段で干します。

2. 2

   一夜干しで生干しになった一切れにチゲ味噌を塗り、１時間ほど置きます。

3. 3

   予熱した両面焼きグリルに入れて、中火で１０分ほど焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けたら火を止めます。

4. 4

   大葉を敷いた皿に盛り付けて出来上がりです。