ご飯がススム♪　「ナスと厚揚げの炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落として縦二つに切り、約３mm幅で半月切りしてすみずに５分ほど浸けてアクを取ります。厚揚げは水平に二つに切って約３mm幅に薄切り、絹さやはヘタとスジをとります。

2. 2

   鍋を火にかけて熱くなったら油をひき、ナスを竹べらでかき混ぜながら中火で３分ほど炒めます。

3. 3

   ナスが透き通る色になってきたら厚揚げを加え、酒とみりん、砂糖を入れて煮立てます。

4. 4

   絹さやを加えて醤油といの一番で味付けをしたら、１分ほど煮込んで火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。