秋の味わい♪　「きのこと里芋のお吸い物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きのこは石突を取り大きいものは半分に切り、里芋は皮を剥き、縦半分に切って横に一口大に切ります。豆腐は一口大に切り、絹さやはヘタとスジを取って大きいものは斜めに２つに切ります。

2. 2

   鍋に水と里芋を入れて火にかけ、５分ほど煮こぼします。水に晒して粗熱を取ったらザルにあけて水を切ります。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮切ってアルコールを飛ばしたら里芋と茸、だしパックを入れて５分ほど煮ます。

4. 4

   だしパックを取って、豆腐を入れひと煮立ちしたら醤油と塩で味付けをします。絹さやを放して火を止め、椀に盛って出来上がりです。