簡単！パンケーキミックスで話題のリコッタパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【リコッタチーズ作り！】
   牛乳、レモン汁、塩を鍋に入れ、加熱していきます。
   沸騰しないように調節をしながら、混ぜながらあっためます。

   

2. 2 牛乳がフワフワと固まり、水分が乳白色→半透明くらいにまでになったら火を止めます。

   

3. 3 ざるにキッチンペーパーなどを敷き、チーズをこします。
   
   出来上がったチーズは冷蔵庫に保存しましょう。

   

4. 4 【パンケーキを焼きます】
   卵を卵黄と卵白にわけます。
   卵黄にリコッタチーズを入れ、良く混ぜます。

   

5. 5 この段階ではまだ半ネリ状態です。
   牛乳を少しづつ加えて、さらに良く混ぜます。

   

6. 6 パンケーキミックスを混ぜます。

   

7. 7 卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜメレンゲを作ります。

   

8. 8 角が立つまでになったら、ゴムベラでミックス粉のボウルに少しづつ混ぜていきます。
   メレンゲの泡がつぶれないように、切るように混ぜましょう。

   

9. 9 軽く油を引いたフライパンに生地を丸く落とし、じっくり焼いていきます。

   

10. 10 小さめの丸で6枚ほど焼きましょう。

    

11. 11 付け合せにベーコンを焼きパンケーキに添えます。
    
    メープルシロップをたっぷりかけて、召し上がれ！