豚テキ・バージョン2／薄切りロース肉でステーキ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニールの保存バッグにウスターソース・ケチャップ・メープルシロップ、包丁で潰したにんにく醤油付けを入れ、よく混ぜておく。
   
   ロース肉に塩麹をまぶし、もみ込む。

2. 2

   調味液の入った保存バッグに塩麹でもんだロース肉を入れ、調味液をよくもみ込む。
   
   その後、冷蔵庫で一晩寝かせる。

3. 3

   炒め鍋にサラダ油を薄く引き、いったん火を止めてロース肉をなるべく広げて並べ胡椒を少し振る。
   
   きちんと並べたら再度火を点け焼いていく。

4. 4

   ！焼くにつれ水分が出ます！
   
   いったん肉を取り出し炒め鍋の汁も他の容器に移す。
   
   肉を炒め鍋に移し、焦げ目が付くくらいさらに焼く。

5. 5

   [4]の汁とバッグに残った汁を鍋に戻し、煮詰める→盛りつけ後、肉の上にかけるため。
   
   丼にご飯をよそい肉をのせ、煮汁をかける。白ごまと乾燥ワケギをトッピングしてでき上がりです。