お惣菜☆　「ほうれん草と油揚げ煮びたし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩入りのお湯を沸かし、洗ったほうれん草を根元から入れます。５秒ほど待ってから全体を浸け、すぐに天地を返して５秒浸けたら取出します。

2. 2

   すぐ水に晒します。粗熱が取れたら取出し、手で根元からは先に向かって絞って水を切ります。根元を切り捨て、４cm程度に長さを揃えてざく切りします。

3. 3

   小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばします。水と醤油、ほんだしを入れ沸騰しかけたら火を弱めます。

4. 4

   ４つに切った油揚げの旨煮とほうれん草をを入れて汁をかけながら煮ます。沸騰しかけたら火を止めてそのまま冷まします。

5. 5

   皿に盛り付けて天にキザミ海苔を飾って出来上がりです。