しっとり仕上げ☆ 「フライパンで肉豆腐」 レシピ・作り方
- 約10分
- 2,000円前後
材料(2人分)
作り方
- 1 さしの入った和牛のロース薄切りです。必要な量だけ食べやすい大きさに指で割きます。
- 2 フライパンを加熱してそのまま焼きます。油は不要です。
- 3 肉に少し焼き色がついたら縦に薄切りしたタマネギを投入。大まかに炒めます。中火でさっと調理します。
- 4 ヅケまぐろ(ID:1790005702)用に作った煮切り醤油を使って味付けをします。すき焼の割したとしても重宝します。
- 5 煮切り醤油を入れてひと煮立ちさせたら豆腐を入れ、蓋をして弱火で2分ほど火を通します。
- 6 器に盛り付けて小口に刻んだ小ネギを盛って出来上がりです。好みで卵の黄身を添えると一層おいしい肉豆腐になります。
きっかけ
さしの入った上物の和牛はフライパンで調理するとしっとり柔らかに仕上がります。豆腐への味の染み込みも良いようです。
おいしくなるコツ
上質の和牛はあまりに込まずに戴きたいものです。肉豆腐もフライパンでさっと仕上げるのが良い感じです。縁が浅い分だけ鍋よりも調理しやすく、厚みがあるので熱の通りが柔らかで、この料理にはうってつけです。
- レシピID:1790005713
- 公開日:2012/06/27
関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 煮物
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菊丸330974082017/08/28 14:45小葱なしで失礼します。時短なのに味がしっかりしていました^^