趣向の天日干し「きゅうりの塩麹豆板醤漬」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
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パリパリしたきゅうりの浅漬けも良いですが、天日干しして少しシンナリしたきゅうり漬けも良いものです。塩麹の旨みと豆板醤のピリ辛が絶妙です。
材料（４～６人分）
作り方
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1
きゅうりを竹ザルにのせ、天日に干します。丸２日間かけました。夜は風干しです。
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2
塩を手ですり込んで板擦りします。両端を切って生り口の皮を剥き長さを半分に切ります。
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3
浅漬け器に入れたら並ばなかったので１本はもう半分に切りました。塩麹を豆板醤を塗ってバネ式重石の蓋をして１～２日置いたら出来上がりです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 浅漬け
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菊丸330974082016/04/05 06:38
きゅうりは冷蔵庫でくたくたになりやすいので、天日干しのアイデアいただきです！
レシピへのコメント
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こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
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