函館のイカ刺しは、生姜を添えるのが一般的(もちろんワサビ派もいます)。このほかレシピに示した「肝醤油」があり、新鮮なイカならではの戴き方です。
函館のスルメイカは松前産で始まります。待望の初物が入荷。肝醤油で戴きました。
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