定番のお惣菜☆　「切干大根の五目炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は１袋ボウルに開けてたっぷりの水で20分戻します。戻したらザルにあけて軽く水洗いして絞り水を切ります。

2. 2

   椎茸を耐熱カップに入れてお湯を注ぎ500Ｗ電子レンジに２分かけます。そのまま5分も置けば簡単に戻すことができます。もっとも簡単な戻し方です。

3. 3

   ちくわは小口切りで薄切り、油揚げは油抜きして細切り、茹でフキは４ｃｍ程度に斜め切り、戻した椎茸は薄切りします。

4. 4

   鍋にオリーブオイルとごま油をひいて火にかけ戻した大根を炒めます。全体に油が回ったら<４>の材料をすべて入れて炒めます。

5. 5

   酒とみりんを入れてアルコールを飛ばし、椎茸の戻し汁と醤油、ほんだし、いの一番を入れて煮込みます。

6. 6

   ポリ製のアク取りを落としぶたにして弱火で１０分煮たら、蓋を取り味見をして調味し火を止めます。そのまま冷まして味を含ませたら出来上がりです。