白だしを使って♪夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに●を入れ混ぜる。
   
   味が薄いようでしたら、塩で調整してください。
   ちょっと濃いめがオススメです。

2. 2

   なすは4等分にし、皮目に細かく切り込みを入れる。
   
   ズッキーニとパプリカは細長くカットする。

3. 3

   オクラのヘタの部分をぐるっとカットし、茹でる。
   味が入りやすいように縦の部分を少し切り落とす。
   温かいうちに【1】のだし汁へ。

4. 4

   トマトは先の方に少し切り込みを入れて、湯剥きする。
   温かいうちに【1】のだし汁へ。

5. 5

   【2】の野菜をサッと素揚げして、しっかり油をきる。
   温かいうちに【1】のだし汁に入れ、そのまま冷ます。
   たまにひっくり返してください。

6. 6

   常温でも、冷たく冷やしても♪
   
   生姜のすりおろしを入れると、また違った味わいになります。

7. 7

   蒸したとうもろこしを薄切りにしても♪