塩麹を使って♪うまうまきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうとにんじんは斜め薄切りにして、千切りにする。
   にんじんはごぼうより少し太めにお願いします。

2. 2

   3度ほど水洗いして、鍋に入れる。
   火をつけて（中火）、水分がある程度飛んだら、ゴマ油を加え、全体がしんなりするまで炒める。

3. 3

   ●を順に入れて全体を混ぜ、蓋をして、弱火で10分くらい煮る。

4. 4

   ごぼうが柔らかくなっていれば、甘みを調整します。
   少し食べてみて、甘みが足りないようでしたら砂糖を加えてください。

5. 5

   塩麹、醤油を入れ混ぜ、中火で水分がほとんど無くなるまでぐつぐつさせる。
   炒める感じで。。。

6. 6

   味をみて醤油で調整し、器に盛る。
   炒りごまをふって、完成♪