感動の解凍法！　４５分で「マグロの刺身」 レシピ・作り方

作り方

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   冷凍マグロの柵でカチカチです。従来は１分間温塩水(海水濃度)に浸けて解凍シートに包み６時間かけて冷蔵庫で解凍していました。ドリップなしで良い方法でしたが時間が・・・

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   サクが完全に浸かるボウルかバットを用意して氷をたくさん入れ水を張ります。ビニールに包んだままのまぐろを沈めそのまま４５分。取り出して自然に曲がれば解凍ＯＫです。

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   生マグロを購入した時と全く違わない状態です。切れ具合を確かめたくて少し薄めのお刺身にして盛り付けました。飲みながら戴きましたがドリップもなしでカイワレは汚れませんでした。