おうちフレンチ☆　「タラのムニエル」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵庫で一夜干ししたタラの切り身に白ワインと塩、ブラックペッパーを振りかけて下味をつけ30分置きます。

2. 2

   紙タオルで水気を切り片栗粉をまぶします。

3. 3

   フライパンにクッキングペーパーを敷き皮目を下に粉を軽くはたいて落した切り身を並べオリーブオイルを回しかけ皮目を上にして火にかけます。

4. 4

   中火で加熱し焼ける音がしてきたら弱火に落とし蓋をして５分蒸し焼きにします。この時斜めに切って二つにしたオクラと縦に半分にしたニンニクも入れます。

5. 5

   蓋を取ってタラを身を崩さないようにそっと返し皮目を焼きます。オクラとニンニクを取り出し中火で３分ほど焼いたら皿に盛り付けます。

6. 6

   ニンニクを戻して醤油とみりんを入れて中火で軽く煮つめるとかけ汁（ソース）の出来上がりです。ムニエルにかけます。