サッと作るのがいいでしょう。ワカメを入れて片栗粉でとろみをつけたらすぐ火を止めて、たまごは火を止めてから入れてください。固まらないようぐるぐるかき混ぜます。ほんだしではなくガラスープやコンソメでも美味しくできます。
いくら新鮮な刺身でも翌日になったらやっぱり火を通さないと心配です。スープやみそ汁での再利用は常套手段。「うちごはん」ならではのレシピです。
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