がっつり肉が食べたい！　「ポークカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍の肉を電子レンジで生解凍します。半解凍ぐらいが切りやすい。

2. 2

   横に細長く二つに切ってから幅２cm程度に削ぎ切りして、ラム酒を振りかけ塩・ブラックペッパーなどで下味をつけます。30分程度置いて常温にします。

3. 3

   鍋を火にかけたらバターを溶かしスライスしたニンニクで香りづけ。肉を入れて炒め、表面に焦げ色が少しついたらタマネギを投入して一緒に炒めます。

4. 4

   白ワインを回し入れひと煮立ちしたら水を加え、沸騰したらアクを丁寧に取ります。

5. 5

   アクを取ったら添付のブイヨンとトマトを加えて鍋の蓋をして強圧・中火に設定して15分間煮込みます。火を止めたらそのまま自然放冷・減圧します。

6. 6

   冷ましたら蓋を取ってルーを入れもう一度弱火で10分煮込みます。味見をして調味したら出来上がりです。そのまま肉を食べたりカレーライスにしたりといろいろ楽しみます。