焼きネギ野菜トリ煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮と余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切る。ニンジンは半月切りに、大根はいちょう切りにする。ゴボウは厚さ７〜８ミリの斜め切りにする。ネギの青い部分は２cmの筒切りにする。

2. 2

   ネギの白い部分は、半分の長さに切って、アルミホイルを敷いたオーブントースターで１０分ぐらい途中で返しながら軽く焼き色が付くまで焼き、冷めてから２cmの筒切りにする。

3. 3

   鍋に鶏肉、ネギの青い部分、ニンジン、大根、ゴボウを入れ、出汁を加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、アクをとりながら２０分ぐらい煮る。

4. 4

   うどん、２のネギの白い部分のを焼いたもの、醤油、みりんを加え、さらに５分程煮込んだら器に盛り、お好みで２cmぐらいに切った三つ葉をちらして食べる。