低カロ高級和食☆　「帆立と筍の京風煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   京風煮物の時は昆布の出汁ひきから始めます。昆布を水に浸け30分ほどおいてから火にかけ沸騰寸前で取り出します。ホタテは湯通しして水をきります。

2. 2

   たけのこは穂先をくし切りにして根元は半月切りに。大きいものは銀杏切に。薩摩揚げはふたつに切ってから対角線に切り、材料を全て鍋に並べて★印を入れて火にかけます。

3. 3

   沸騰したらアクを取り昆布を落し蓋代わりにかけて弱火で10分煮ます。味見をして調味したら火を止め、そのまま冷まして味を含ませ出来上がりです。