真鱈の出汁が旨い☆　「タラのくずし豆腐汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カマとカマ側の半端な切身です。湯通しして酒・塩(分量外)を振り下ごしらえします。小鍋に水と酒、いの一番を入れ火にかけます。

2. 2

   沸騰したら＜１＞のタラと薄く銀杏切りした大根、人参を入れます。弱火で10分ほど煮たら石づきを取ってばらした舞茸と手でくずした豆腐を入れます。

3. 3

   味噌を溶いて入れて調味します。沸騰しかけたら火を止めてざく切りしたせりを放して出来上がりです。