函館名産☆　「生干イカのふっくら焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカのゲソと内臓を取り胴体を切って開きます。軟骨を抜いてよく洗ったら、バットに敷いたすのこの上に広げ冷蔵庫の上段に置くだけ。

2. 2

   一晩あるいは一昼夜で写真の通り表面が乾いた生干し状態になります。焼いたときに丸まってしまわないように２本交差させて串を打ちます。

3. 3

   両面焼きグリル中火で５分焼き、ミミの部分は８mm幅に細切り、胴体は縦二つに切ってから同じく細切り。生姜をおろして添え、醤油を垂らして戴きます。