ホワイトソースで濃厚☆　「クラムチャウダー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋で作ったはまぐりスープ。この白さが全て旨みです。冷めたら殻を外してスープと一緒に保存。

2. 2

   じゃがいもとニンジンは皮を剥き一口大に切り、タマネギは横二つに切ってから縦８mm幅に切り、ハーフサイズのベーコンは６等分します。

3. 3

   鍋にバターを溶かしブロッコリー以外の材料を炒めます。油が回ったら白ワインを回し入れ、アルコールが飛んだらはまぐりスープを加え10分煮込みます。

4. 4

   ホワイトソースを加え弱火でかき混ぜながら3分間。味見をして塩と牛乳で調味したら解凍して一口大に切ったブロッコリーを入れ温まれば出来上がりです。

5. 5

   最後の味の調整用に使います。