残り物料理☆　「湯引まぐろの辛子醤油和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   石づきを切り落としただけのエノキを熱湯に10秒通して水にさらします。ここで大雑把にほぐします。まぐろはエノキと同じ鍋で5秒程度湯引きします。

2. 2

   繊維と直角に幅5mmの短冊に切ります。切り口が鮮やかです。からしを水で溶いてさかさまに置くと1分ぐらいで辛くなりますからめんつゆを入れ、

3. 3

   まぐろとエノキを和えます。器に盛って針に切ったゆずを天に添えて出来上がりです。簡単な先付として出します。