塩麹と三五八麹の違いは？　「鶏の塩麹焼き」 レシピ・作り方

作り方

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   鶏モモ肉のブロックから根元の厚いところを２切れ切り出し、ふたつのタッパーに入れそれぞれに三五八麹（写真左）、塩麹をかけ冷蔵庫で６時間置きました。

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   グリルパンにタマネギの薄切りを敷きその上に鶏肉をのせ、軸を取った椎茸と２つに切ったかぼちゃで隙間を埋めて、塩と胡椒、オリーブオイルを振ります。

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   蓋をしてキッチングリルに入れます。両面焼き中火で２０分焼いて火を止め５分蒸らします。中身だけ皿に盛って戴いたところ味に違いはありませんでした。