炊飯器で簡単調理♪　祝い事の「お赤飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を500ｃｃの水に１時間浸け、鍋に移して火にかけ、煮立ったら中火で３分アク抜きをします。この湯は捨てて３カップの水を入れ弱火で15分煮ます。火を止めてそのまま冷まします。

2. 2

   白米を研いでザルにあけ30分。もち米は炊く前に研いで、炊飯器に入れ、小豆の煮汁、日本酒、水で「おこわ」の目盛まで水加減。小豆を入れ、おこわか、普通炊きで炊きます。

3. 3

   炊き上がったら一度全体をほぐして30分蒸らします。あればおひつに移すとふっくらします。茶碗によそい、ごま塩を振って戴きます。