ワカメは水に浸けすぎる(5分以上)と歯ごたえがなくなってしまいます。煮すぎもよくありませんから火を止める直前に入れます。エノキはバラバラにならないよう小分けしないで煮てください。必要なら盛付のとき分けます。冷ましながら味を含ませます。
煮物って「筑前煮」などのように時間をかけてたくさん作るというイメージありませんか?飽きちゃいますよね。10分でできる少量の簡単煮物です。組み合わせがいいので誰が作っても「煮物上手」になっちゃいます。試してみてね^^
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