暑い時期には♨熱い♨カレー／グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはココナッツミルクの準備。袋の作り方の通り、300ccのお湯に粉末を溶かす。
   ※泡立器を使いました。
   
   とうがんは適当な大きさに切り、皮をむく。種とワタを取り除き、一口大に。

2. 2

   タケノコ水煮は短冊切り、ピーマンは細いくし形、タマネギも同様。
   
   鶏もも肉は余分な皮を剥ぎ、一口大に切っておく。
   
   ↓材料＋切り方

3. 3

   炒め鍋に薄くサラダ油を引き、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら野菜を入れ炒める。
   
   野菜もざっと火が通ったらカレーペーストを入れる。ペーストを伸ばすため、水を100cc程入れる。

4. 4

   [1]で用意したココナッツミルクを50cc程残して(＝子供用)、残りは入れる。ペーストを良く溶かし、煮込む。
   
   冬瓜がグズグズにならない程度煮込む(20~30分)。

5. 5

   仕上げにダイエットシュガー・ナンプラー少々でカレーは完成です。
   
   香り米190gは200cc強の水を入れ、ステンレスの小鍋で炊きました。
   
   弱火で12分程炊けばでき上がり。

6. 6

   ＜蛇足＞
   [4]で野菜・鶏肉を取り出し子供用にと…。が、か、辛い！
   いったん具材を水にくぐらせ、残りのココナッツミルクで煮る。少し水を足し、子供用カレーを入れ事なきを得ました。