ビールのとも♪　焼きが香ばしい「イカの味噌漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   朝獲れたイカで生け簀に入れて港に入りますから鮮度は抜群です。おみせでも活イカで人気があります。

2. 2

   ミミとゲソと胴に分けます。胴は皮を剥き鹿の子に切り込みを入れます。

3. 3

   ★印で味噌ダレを作ります。

4. 4

   フリージングパックが密封度が高く丈夫なので、これに胴と耳を入れて味噌ダレにつけます。こうすると少ないタレの量で間に合います。

5. 5

   串を打ってグリルで焼き細く短冊に切って盛り付けます。長ネギを刻んで天に飾りました。