ワイン煮が肉を美味しく食べる料理なら、ビールはスープを美味しく戴く料理でしょうか。エルキュール・ポワロが髭を汚さないよう気にしながら上品にスープをすする姿が見える様です。
ローストビーフにした牛の肩ロースブロックの片割れが400g。ベルギー料理のビール煮、「カルボナード」にしました。肉やジャガイモもさることながらスープがとても美味しくブロック肉が手に入ったらぜひ作って頂きたい一品です。
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