白い♪テリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトアスパラの穂先から2cmくらいのところから、ピーラーで皮を剥き、型の長さに合わせてカットする。
   
   ◇を鍋に煮立て、アスパラと皮を入れて5分、火を止めてそのまま冷ます。

2. 2

   ●の白ワインと顆粒コンソメを合わせる。
   玉ねぎはレンジで1分ほど加熱し、冷ましておく。
   
   ササミをキッチンハサミで適当にカットしながらFPに入れ、細かくなるまでスイッチオン♪

3. 3

   ●のすべてと玉ねぎ、カットして余った部分のアスパラを入れ、なめらかに混ざり合うまで、再びスイッチオン♪
   
   
   途中、2,3回かき混ぜてください。

4. 4

   型に大きめにラップをひろげ、【3】の半量を入れる。
   ゴムベラを使うとやりやすいです。
   
   アスパラの水気をしっかり取って、上にのせる。

5. 5

   残りの生地を入れ表面をならしたら、上にローレルをおきラップでおおう。
   
   
   トントンと軽く、型を打ちつけてください。

6. 6

   蒸し器を沸騰させ、25〜30分蒸します。
   
   
   
   時間が長いので、空焚きにご注意ください。

7. 7

   そのまま10分おき、鍋から取り出し粗熱が取れたらローレルを取り出す。
   その後、ラップをきっちりして、冷蔵庫でしっかり冷やします。

8. 8

   ■を合わせてソースを作る。
   
   お好みの大きさにカットし、マヨネーズとソースを添えてどうぞ♪