居酒屋の一品　61）クッキングシートで「鯵の唐揚」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジの半身を一口大にそぎ切りして塩・コショウの下味をつけて１５分置きます。

2. 2

   水気をキッチンペーパーで拭きとり唐揚げ粉を薄くまぶします。

3. 3

   フライパンにクッキングシートを敷いてサラダオイルをひきます。極少量で済みます。

4. 4

   脂が十分熱くなったらアジを並べます。少しずつずらしながら油がいきわたるようにします。焦げ付かないので慌てずじっくり焼きます。両面焼いたら火を止めます。

5. 5

   クッキングペーパーに並べて油を切り皿に盛り付けます。熱いうちにレモンを絞って食卓へ。

6. 6

   後始末は簡単。唐揚げの油を切ったクッキングペーパーで油を吸い取ったら、シートと一緒にそのままゴミ箱へ。水洗い要らずでとても経済的。