炒飯で天津飯。レシピ・作り方

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野菜が食べたい時には炒飯で作りますが、普段は白ごはんで作ります。

材料（2人分）

炒飯に入れたい野菜: 適当

炒飯の味付け（ウェイパーや中華味の素等）: 適当

玉子: ２～３個

かにかま: ２本

甘酢あん

　　　　・水: ２００ｃｃ

　　　　・酢: 小さじ１

　　　　・砂糖: 大さじ１

　　　　・ケチャップ: 大さじ１

　　　　・オイスターソース: 大さじ１

　　　　・鶏がらスープの素／中華あじの素: 大さじ１

　　　　・オレンジジュース（あれば）: 小さじ２分の１

水溶き片栗粉: 適量

小ねぎ: お好み

作り方

1

炒飯を作る。
お肉や野菜を入れて、私はウェイパーだけで痛めます。・・・玉子入れないから焼き飯と言った方がいいのかな？
ごはんをお皿に盛る。
2

玉子を焼く。
かにかまをさいて溶き玉子に混ぜて半熟に焼く。人あたり２個の方がきれいにできるかも。
うちは３個を溶いて１人半量ずつにしてます。
盛ってたごはんに玉子をかぶせる。
3

あんかけを作る。
甘酢あんの材料を全てフライパン（小鍋とか）に入れて火にかける。
完全に砂糖やらが溶けたら水溶き片栗粉であん完成。
熱いうちに玉子をかぶったごはんにあんをかける。
4

小ねぎを少し散らすと見た目の色合いがいいような？
グリーンピースが嫌いなので。。。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

いつも適当に入れて作っちゃってるので、酢が多すぎたりしなければ失敗はないかと思います。この間酢の代わりにレモン汁（ポッカレモン）を入れてみたら、酢が苦手な人にもいけそうな味になりました。

きっかけ

バイト先のラーメン屋さんで大好きになった天津飯、食べたくなって作りました。

公開日：2011/05/10

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カテゴリ: その他のチャーハン天津丼・天津飯

料理名: 天津飯

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