普通のベーシックな『切り干し大根煮』です レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水で戻す。
   水気を切った後、何カ所か包丁を入れておく。
   ニンジンは千切り。
   油揚げは油抜きをした後、やはり千切りにしておく。

2. 2

   鍋に薄くごま油を引き、千切りニンジン・切り干し大根をサッと炒める。
   しんなりしたら、つゆの素→水(好みで日本酒少々)→ダイエットシュガー＋白だしを入れ、味を整える。

3. 3

   [2]で味の確認をした後、油揚げ・しめじを投入。
   
   中火よりも少し強いくらいの火で、炒め煮にしていく。
   
   冷凍インゲンは水で解凍した後、薄い斜め切りにしておく。

4. 4

   [3]の煮汁がほぼ無くなったら、インゲンを入れる。サッと混ぜ合わせて火を止め完成。
   
   ※煮汁はぎりぎりまで飛ばしてください。また、インゲンはあまり早く入れると色が悪くなります。