おつまみ１００　74）香ばしさ抜群　牡丹エビの素揚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩水で表面を洗いヌメリをとります。水気を切ったら白ワイン・塩をして10分置いたら水分を拭き取ります。背に油を塗った爪楊枝を通して真っすぐにします。

2. 2

   180度に熱した油で返しながら３０秒素揚げします。

3. 3

   キッチンペーパーにとり油を抜きます。冷めないうちに爪楊枝を抜きます。もし形が崩れそうならつけたままで盛ります。