圧力釜は火加減が見えないことと、添付マニュアルに従って加熱時間を決めるのでその点では面白みにかけます。ただ、その性能は驚くばかりで使いこなしには時間がかかりそうです。 このレシピのポイントは塩加減です。少し薄めにしておいた方が無難です。
酒蒸しはなかなか取り付きにくい料理でした。圧力釜を購入して広がったレパートリーの一つです。スープも美味しく飲める無駄のない料理です。
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