おつまみ１００レシピ ９）菜の花の煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 菜の花を水洗いして塩を入れたお湯で下茹でします。厚揚げは湯通しして油を落としてから半分に切り、さらに斜めに切ります。
- 2 日本酒とみりんのアルコールをとばしておいて★印で煮汁を作ります。
-
3
練り味噌の分量は、白味噌1カップ、みりん1/4カップ、日本酒1/4カップ、砂糖大さじ2で作ります。焦がさないように弱火で練ります。
- 4 菜の花と厚揚げ、生椎茸を5分程度煮汁でサッと煮ます。皿に盛り付けたら練り味噌をかけ針柚子を添えます。
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- 菜の花と厚揚げの煮びたし
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