焼く、煮る、煮付けるばかりじゃ…魚に一手間します レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あんかけ用の野菜は千切りに。銀ダラの切り身は皮をむき、一口大に切る。この時取れる骨は取り、なるべく水気を拭き取っておきましょう。

2. 2

   低カロリーメニューということで、魚は揚げません。
   水気を切った銀ダラに小麦粉をまぶし、日本酒を混ぜた熱湯にくぐらせ、湯引きします。

3. 3

   身の柔らかい魚なので冷水に入れず、ペーパータオルで水切り。
   ごま油を引いたフライパンで野菜を炒める。塩・胡椒でさっと味をつけます。

4. 4

   あん用の調味料作り。酢を耐熱カップに入れ電子レンジへ。そこにダイエットシュガー・つゆの素・白だしを足す。さらに酢を足して味を確認。

5. 5

   [4]の調味料が冷めたら(水を足しても可)片栗粉を入れ、炒めた野菜にからめながら煮る。トロトロッとしたら完成。魚にかけます。