【減塩】イギリス食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にスプレーオイルを吹き付けておきます。
   バター以外の材料をニーダーに入れて捏ね１５分
   バターを加えてさらに７分

   

2. 2 発酵用の容器に入れ約２倍になるまで室温でじっくり発酵させます。
3. 3 ２倍になったら２分割して軽く丸めベンチタイム

   

4. 4 生地を丸く伸ばして三つ折りにします。

   

5. 5 手前にくるくる巻いてかるく押さえ綴じ目を下にします。

   

6. 6 ２つとも同じように整形し、一緒に型に入れます。

   

7. 7 室温で発酵させ、型の淵まで発酵したらオーブンを200℃に余熱スタート

   

8. 8 200℃のオーブンで30分焼きます。
   オーブンから出したら３０cm位の高さから落とし１度ショックを与えます。
   型から外し網の上で冷まします。

   

9. 9 ホームベーカリーをお使いの方は１次発酵までベーカリーにお任せで良いと思います。