スパイスとパプリカパウダーでプロの味！！濃厚唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに※の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。
   鶏肉をまな板に皮を下にして置き、箸かフォークでまんべんなく刺しておく（1cm間隔くらい）。なくてもいいですがやると柔らかくなります

2. 2

   鶏もも肉を一口大に切り（大き目の方がおいしいです）、1のボウルに入れてよく揉みこむ。ラップをして3時間から半日ほど寝かせる。

3. 3

   鍋に揚げ油を入れ、冷蔵庫から寝かせておいた鶏肉を出して用意しておく。
   小麦粉と米粉を混ぜ合わせ、一掴みだけ先にボウルの鶏肉に入れて混ぜ合わせておく（粉をなじみやすくするため）。

4. 4

   残りの粉をビニール袋に入れ、その中に鶏肉を一切れずつ入れて粉をまぶす。ビニールの口を手で握り、上下に振るようにしてまぶすと簡単です。

5. 5

   油を180度にセットし、上げていきます。片面がカリッとしてきたらひっくり返して裏側もカリッとさせます。調理機器のタイプによっても違いますが、5分上げてひっくり返して2分くらいです。

6. 6

   揚げ物用のバットにあげて油切りし、器にもったら出来上がりです。カリッと食感を強くしたい場合は、さらに200cの油で30秒ほど2度上げするとカリカリ感がまします。