手綱こんにゃくのごま味噌炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- こんにゃく（アク抜き不要タイプ） １枚（２７０g）
- ごま油 小さじ１
- 〇日の出 純国産純米本みりん 大さじ１
- 〇砂糖 大さじ１
- 〇酒 大さじ１
- 〇味噌 大さじ１
- 〇醤油 小さじ１
- 炒りごま（白） 大さじ１
- 小ネギ（小口切り） 少々
作り方
- 1 炒りごまをすり鉢で半ずりにする。
-
2
〇を混ぜ合わせる。
-
3
こんにゃくをさっと洗い１㎝幅にカット。
中央に２㎝程の切り込みを入れ、
片方の端を切り込み部分にくぐらせる。 -
4
フライパンに３を入れ中火にかけ、から炒りする。
水分が飛んだらごま油を加え炒める。 - 5 油が全体に馴染んだら２を回し入れ煮絡める。
-
6
汁気が少なくなってきたら1を加え
全体に馴染ませる。
-
7
器に盛り付け小ネギを散らす。
-
8
日の出 純国産純米本みりんを使用しました。
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- カテゴリ
- 板こんにゃく
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