胡桃たっぷり～蕪の葉とひき肉のそぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は茎と緑葉の部分に分ける。玉葱、蕪、人参を全てみじん切りにする。
   胡桃はローストしたものを使い、お好みの大きさに刻んでおく。

2. 2

   フライパンに菜種油を熱し、生姜を炒めて香りを出す。ひき肉→人参→玉葱→蕪の茎の順で加えながら火を通していく。ひき肉肉を入れた時に塩・胡椒する。

3. 3

   作り方２で具材に火が通ったら、最後は柔らかい蕪の葉を加えて炒める。こんもりと盛り上げて入れ、１~２分蒸し焼きのようにして温めてから全体を混ぜていく。

4. 4

   ●のついた材料で調味する。味濃く、少し甘さを感じるようにする。汁気がないように弱火で煮込む。
   丼に盛った白御飯の上に乗せ、刻んだ胡桃をかける。