卵とポテトのサラダ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
-
1
じゃがいもと人参は丸ごと蒸かす。（本レシピでは圧力鍋の蒸し器機能を使って目皿に乗せて蒸かした 15分）
玉葱は粗みじん切りにして、ざるに入れ熱湯をかけ流しておく。
-
2
熱いうちにじゃがいもの皮をむいて粗く潰す。
人参の皮も熱いうちなら薄く剥けるので、取り除いた後 粗みじん切りにする。
-
3
茹で卵は白身と黄身部分を分ける。白身を粗みじん切りにする。
ベーコンは薄くカットし、オーブントースターで炙る。（180℃10分） - 4 じゃがいも、人参、玉葱、ベーコンを合わせる。マヨネーズと顆粒コンソメを入れて全体を和える。塩・胡椒で調味する。
- 5 作り方4を器に盛り付けた上から、卵の黄身を茶こしやザルの細かい目に圧し付けて通し、細かく砕けたものをふりかける。
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