蜂蜜と醤油麹で照りっと豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚塊肉は塩漬けにしてある作り置きを利用するときは調味料不要。
   買ってきたばかりの肉の場合は、塩、胡椒をまんべんなくふる。

   

2. 2 小型フライパンにオリーブ油を熱し、肉の表面を焼き目を着けながら全面焼く。
   （見た目良い焼色と蒸したとき肉汁を閉じ込めるため）

   

3. 3 表面だけ焼けたら蒸し器の目皿に乗せる。（圧力鍋を利用）
   蓋をして蒸気が出始めたら、弱火で45分〜。とろっと柔らかくする。

   

4. 4 ＜タレを作る＞
   醤油麹と蜂蜜を混ぜておく。

   

5. 5 ラップを広げた上にタレを少量のせ、その上に熱い肉を置く。タレをまわりに塗って　ラップでぴったりと包む。シートやタオルでくるみ、食べるまで保温しておく。

   

6. 6 食べる直前にラップを解いて厚めにスライスして盛り付ける。ラップに残るタレもかける。