醤油味スペアリブ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚スペアリブ 4本（650g）
- 塩 6〜8g
- オリーブ油 大さじ１
- にんにく 1片
- 醤油 大さじ1〜2
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
肉にたっぷりの塩をつけすりこむようにする。１本ずつラップで巻き、まとめて大きな保存袋に入れて冷蔵庫に寝かせる。（５～７日間）
-
2
写真は7日経った状態
肉色も変わらず、肉汁も出ていない。
ラップを取り、黒胡椒をまんべんなくふる。
-
3
ニンニクをスライスし、オリーブ油とフライパンに入れて弱火で点火する。
香りが出てきたら肉を並べて焼く。
1面ずつ焼き色が着いたら反し、4面（側面）ともじっくりと焼く。
-
4
途中、ニンニクが焦げて黒くなるので取り出して捨てる。（全面焼き色を着けて、中まで火を通すのに弱火で25分位かかっています）
醤油をまわしかけて肉に絡める。盛り付ける。
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