夏の冷たい作り置き～野菜の揚げびだし レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
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1
小鍋につけ汁の▲のついた材料を全て入れ、沸騰するまで沸かしたら、冷ましておく。野菜が全部入る大きさの保存容器に入れておく。
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2
いんげんはヘタを切り落とす。人参は半月切り、蕪と玉葱は櫛形に切る。かぼちゃは種とワタをとって厚さ7ｍｍ位にスライスする。
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3
小型フライパンに作り方2の野菜を詰めて並べ、オリーブ油を回しかける。野菜表面に油をまわしてから、弱火を点ける。
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4
焦がさぬよう火加減に気をつけ蓋をして焼く。野菜から水が出てくる。（10分)
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5
蓋を開けて火の通った野菜から取り出し、つけ汁につけていく。
全ての野菜を浸けたら冷蔵設備に冷やして置く。
- 6 汁を軽く切って盛り付ける。
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