ほっくほくで熱っあつ～牛肉コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱はみじん切りする。
   フライパンに炒め油を入れ、牛ひき肉と玉葱を炒める。塩・胡椒し、ナツメグ、パセリを加えて肉色がかわるまで炒めたら置いておく。

2. 2

   じゃが芋は皮を剥いて乱切りし、茹でる。
   柔らかくなったら湯切りし、こふきいもを作る要領で強火の上で鍋をふり動かし水分を飛ばす。
   マッシャーで潰す。

3. 3

   じゃが芋に作り方1を混ぜる。肉からたくさんの脂が出ているときは、キッチンペーパーで吸わせてから加える。
   塩、胡椒、カレーパウダーを混ぜる。

4. 4

   小判型に成形して粗熱を取る。
   小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、揚げ衣を作る。天ぷら鍋に揚げ油を熱して、170℃位で短時間で揚げる。（パン粉に色が着けばOK）

5. 5

   キッチンペーパーの上に取り、余分な油を吸わせてから盛り付ける。