ゴボウと肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは新しくて柔らかい物を使う。皮を削いで斜め切りし、更に3つに切って細くする。水に浸けて灰汁だしする。
   キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   人参と長ネギはゴボウと大きさを揃えて切る。

3. 3

   フライパンに胡麻油を入れ、豚肉の小片を広げて並べる。弱火を点け、塩、胡椒、ドライガーリックをふる。肉の脇に水切りしたゴボウを入れる。
   水切りしたゴボウを肉の横に置く。

4. 4

   ゴボウの場所に人参を加え塩、胡椒し、火を通す。キャベツと長ネギで蓋をするように覆い隠し蒸し焼きする。キャベツがしんなりしたら塩・胡椒する。

5. 5

   肉と野菜を合わせて混ぜ、醤油とみりんで調味する。
   盛り付ける。