サーモンと葱のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは柵のまま、塩麹をぬって30分ほど冷蔵庫で保存。
   玉葱と小葱はみじん切りにする。
   オリーブは1個を4スライス位に切っておく。

2. 2

   サーモンに塩麹の米粒がついているようなら軽く拭きとり、刺身よりも薄い位の厚さでスライスして大皿に並べる。塩、胡椒をふり、オリーブ油を回しかける。

3. 3

   サーモンの上に玉葱、小葱、オリーブを散らす。
   ●のついた調味料を合わせてよく混ぜてから回しかける。

4. 4

   サーモンの1切れで、玉葱とわけぎを巻くようにして一緒にお召し上がりください。