揚げれんこんで簡単つまみ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蓮根 １節
- 小麦粉 大さじ１
- 揚げ油 適量
- すりごま 小さじ1/2
- 塩、胡椒 少々
作り方
-
1
蓮根はピーラーで皮を剥く。なるべく薄く２～３ｍｍの厚さに輪切りする。すぐにボールにはった水に浸けて灰汁を抜く。（１０分）
-
2
蓮根の水切りをし、キッチンペーパーでさらに水気を拭く。新しいキッチンペーパーの上に並べて薄く小麦粉をふる。
揚げ油を熱して（150～160℃）小麦粉をはたいて落とした蓮根を揚げる。 -
3
蓮根が色づいたらキッチンペーパーに油からあげて並べる。余分な油を吸わせたら、塩・胡椒をふる。
盛り付けてすりごまを散らす。
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