イワシの湯煮を真いわしの一夜干しで作ってみる レシピ・作り方

作り方

1. 1

2. 2

   ・イワシは頭腹ワタをとって軽く洗います。
   ・キャベツは１ｃｍ幅に切ります。
   ・長ネギは輪切りにします。

3. 3

   お湯が沸いたら酒を入れます。

4. 4

   もう一度、お湯が沸いてきたらイワシを入れます。
   
   ※沸騰してから入れる事により、身がふっくらして、魚臭さがしません。

5. 5

   イワシを入れたら、火加減に注意して沸騰させない事がポイントです。
   
   ※沸騰させると、イワシのうま味がお湯に逃げます。
   
   約２分煮たら、キャベツを入れ、もう１分煮ます。

6. 6

   イワシとキャベツを器に盛り、その上にネギをのせ、ポン酢をかけて完成です。